El hombre de maíz

[1]    La trascendencia del maíz en la cultura de este país es

destacada en el número 38 de la revista Arqueología Mexicana,

a partir de un extenso recorrido desde la época prehispánica

[4] hasta la fecha, que pasa por su historia, simbolismo, taxonomía,

especies y el arte culinario que de ese producto se deriva.

        Según estudios presentes en esta edición, la

[7] composición genética del maíz cultivado proviene de una

especie silvestre conocida como teocinte. De hecho, se sabe

que la domesticación del maíz tuvo lugar en la región del río

[10] Balsas, en Guerrero, aunque no se ha establecido con precisión

cuándo ocurrió ni cuánto tomó ese proceso. Expertos señalan

que los maíces más antiguos han sido localizados en Tehuacán,

[13] Puebla, donde se encuentran especímenes con una antigüedad

de 3000 a.C., lo cual no significa que en ese momento se

descubrió la agricultura. De acuerdo con estas investigaciones,

[16] la domesticación convirtió al maíz en una planta apta para

proporcionar a los grupos humanos cantidades de granos

suficientes para alimentarse adecuadamente. A ello contribuye,

[19] desde luego, el descubrimiento milenario de los diferentes

modos de preparar los granos para sacarle el mayor provecho

a sus bondades nutritivas.

[22]     En la época prehispánica, señala, fue tal su

importancia en la dieta que puede considerarse uno de los

factores que propiciaron el tránsito de sociedades nómadas de

[25] cazadores-recolectores a otras de agricultores sedentarios.

De hecho, del maíz derivaron gran parte de las características

económicas, sociales y religiosas de los pueblos

[28] mesoamericanos, apunta en ejemplar. Y es que, desde épocas

muy antiguas, el hombre estableció una íntima conexión con

esta planta, a la que veía como un don divino y con la que llegó

[31] a identificarse de tal manera que se pensaba creado de ese

grano maravilloso que le daba el sustento diario.

        El lugar que el maíz ocupó entre las culturas

[34] prehispánicas rebasa el ámbito de la subsistencia, pues se

encontraba inmerso en las concepciones cosmológicas,

marcaba el ritmo de su cultivo y cosecha, la vida ritual y el

[37] desarrollo del resto de las actividades productivas. Además,

determinaba el momento en que habrían de realizarse prácticas

como la guerra o la construcción de monumentos públicos.

[40] Para estos últimos fines, se aprovechaban los tiempos en que

la mayoría de la población no se involucraba en el cultivo y la

cosecha del cereal.

[43]     Respecto a la cantidad de platillos que llevan al maíz

como ingrediente hoy en día, resulta difícil dar una cifra

exacta. No obstante, para el destacado antropólogo Eusebio

[46] Dávalos Hurtado, esta cantidad se acerca al menos a 700

maneras en que se le consume en México.

Internet: (con adaptaciones).

Juzgue lo ítem de acuerdo con el texto.

Sin que se produzcan alteraciones semánticas o gramaticales en el texto, la expresión “desde luego” (l.19) puede ser sustituida por la expresión por supuesto.

(EFOMM) A PIPOCA

Rubem Alves

A culinária me fascina. De vez em quando eu até me até atrevo a cozinhar. Mas o fato é que sou mais competente com as palavras que com as panelas. Por isso tenho mais escrito sobre comidas que cozinhado. Dedico-me a algo que poderia ter o nome de “culinária literária”. Já escrevi sobre as mais variadas entidades do mundo da cozinha: cebolas, ora-pro-nóbis, picadinho de carne com tomate feijão e arroz, bacalhoada, suflês, sopas, churrascos. Cheguei mesmo a dedicar metade de um livro poético-filosófico a uma meditação sobre o filme A festa de Babette, que é uma celebração da comida como ritual de feitiçaria. Sabedor das minhas limitações e competências, nunca escrevi como chef. Escrevi como filósofo, poeta, psicanalista e teólogo – porque a culinária estimula todas essas funções do pensamento.

As comidas, para mim, são entidades oníricas. Provocam a minha capacidade de sonhar. Nunca imaginei, entretanto, que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu. A pipoca, milho mirrado, grãos redondos e duros, me pareceu uma simples molecagem, brincadeira deliciosa, sem dimensões metafísicas ou psicanalíticas. Entretanto, dias atrás, conversando com uma paciente, ela mencionou a pipoca. E algo inesperado na minha mente aconteceu. Minhas ideias começaram a estourar como pipoca. Percebi, então, a relação metafórica entre a pipoca e o ato de pensar. Um bom pensamento nasce como uma pipoca que estoura, de forma inesperada e imprevisível. A pipoca se revelou a mim, então, como um extraordinário objeto poético. Poético porque, ao pensar nelas, as pipocas, meu pensamento se pôs a dar estouros e pulos como aqueles das pipocas dentro de uma panela.

Lembrei-me do sentido religioso da pipoca. A pipoca tem sentido religioso? Pois tem. Para os cristãos, religiosos são o pão e o vinho, que simbolizam o corpo e o sangue de Cristo, a mistura de vida e alegria (porque vida, só vida, sem alegria, não é vida...). Pão e vinho devem ser bebidos juntos. Vida e alegria devem existir juntas. Lembrei-me, então, de lição que aprendi com a Mãe Stella, sábia poderosa do candomblé baiano: que a pipoca é a comida sagrada do candomblé...

A pipoca é um milho mirrado, subdesenvolvido. Fosse eu agricultor ignorante, e se no meio dos meus milhos graúdos aparecessem aquelas espigas nanicas, eu ficaria bravo e trataria de me livrar delas. Pois o fato é que, sob o ponto de vista do tamanho, os milhos da pipoca não podem competir com os milhos normais. Não sei como isso aconteceu, mas o fato é que houve alguém que teve a ideia de debulhar as espigas e colocá-las numa panela sobre o fogo, esperando que assim os grãos amolecessem e pudessem ser comidos. Havendo fracassado a experiência com água, tentou a gordura. O que aconteceu, ninguém jamais poderia ter imaginado. Repentinamente os grãos começaram a estourar, saltavam da panela com uma enorme barulheira. Mas o extraordinário era o que acontecia com eles: os grãos duros quebra-dentes se transformavam em flores brancas e macias que até as crianças podiam comer. O estouro das pipocas se transformou, então, de uma simples operação culinária, em uma festa, brincadeira, molecagem, para os risos de todos, especialmente as crianças. É muito divertido ver o estouro das pipocas!

E o que é que isso tem a ver com o candomblé? É que a transformação do milho duro em pipoca macia é símbolo da grande transformação porque devem passar os homens para que eles venham a ser o que devem ser. O milho da pipoca não é o que deve ser. Ele deve ser aquilo que acontece depois do estouro. O milho da pipoca somos nós: duros, quebra-dentes, impróprios para comer, pelo poder do fogo podemos, repentinamente, nos transformar em outra coisa − voltar a ser crianças!

Mas a transformação só acontece pelo poder do fogo. Milho de pipoca que não passa pelo fogo continua a ser milho de pipoca, para sempre. Assim acontece com a gente. As grandes transformações acontecem quando passamos pelo fogo. Quem não passa pelo fogo fica do mesmo jeito, a vida inteira. São pessoas de uma mesmice e dureza assombrosas. Só que elas não percebem. Acham que o seu jeito de ser é o melhor jeito de ser. Mas, de repente, vem o fogo. O fogo é quando a vida nos lança numa situação que nunca imaginamos. Dor. Pode ser fogo de fora: perder um amor, perder um filho, ficar doente, perder um emprego, ficar pobre. Pode ser fogo de dentro. Pânico, medo, ansiedade, depressão – sofrimentos cujas causas ignoramos. Há sempre o recurso aos remédios. Apagar o fogo. Sem fogo o sofrimento diminui. E com isso a possibilidade da grande transformação.

Imagino que a pobre pipoca, fechada dentro da panela, lá dentro ficando cada vez mais quente, pense que sua hora chegou: vai morrer. De dentro de sua casca dura, fechada em si mesma, ela não pode imaginar destino diferente. Não pode imaginar a transformação que está sendo preparada. A pipoca não imagina aquilo de que ela é capaz. Aí, sem aviso prévio, pelo poder do fogo, a grande transformação acontece: pum! − e ela aparece como uma outra coisa, completamente diferente, que ela mesma nunca havia sonhado. É a lagarta rastejante e feia que surge do casulo como borboleta voante.

Na simbologia cristã o milagre do milho de pipoca está representado pela morte e ressurreição de Cristo: a ressurreição é o estouro do milho de pipoca. É preciso deixar de ser de um jeito para ser de outro. “Morre e transforma-te!” − dizia Goethe.

Em Minas, todo mundo sabe o que é piruá. Falando sobre os piruás com os paulistas descobri que eles ignoram o que seja. Alguns, inclusive, acharam que era gozação minha, que piruá é palavra inexistente. Cheguei a ser forçado a me valer do Aurélio para confirmar o meu conhecimento da língua. Piruá é o milho de pipoca que se recusa a estourar. Meu amigo William, extraordinário professor-pesquisador da Unicamp, especializou-se em milhos, e desvendou cientificamente o assombro do estouro da pipoca. Com certeza ele tem uma explicação científica para os piruás. Mas, no mundo da poesia as explicações científicas não valem. Por exemplo: em Minas “piruá” é o nome que se dá às mulheres que não conseguiram casar. Minha prima, passada dos quarenta, lamentava: “Fiquei piruá!” Mas acho que o poder metafórico dos piruás é muito maior. Piruás são aquelas pessoas que, por mais que o fogo esquente, se recusam a mudar. Elas acham que não pode existir coisa mais maravilhosa do que o jeito delas serem. Ignoram o dito de Jesus: “Quem preservar a sua vida perdê-la-á.” A sua presunção e o seu medo são a dura casca do milho que não estoura. O destino delas é triste. Vão ficar duras a vida inteira. Não vão se transformar na flor branca macia. Não vão dar alegria para ninguém. Terminado o estouro alegre da pipoca, no fundo da panela ficam os piruás que não servem para nada. Seu destino é o lixo. Quanto às pipocas que estouraram, são adultos que voltaram a ser crianças e que sabem que a vida é uma grande brincadeira...

Disponível em http://www.releituras.com/rubemalves_pipoca.asp.

Acessado em 31 de mai. 2016.

Obs.: O texto foi adaptado às regras do Novo Acordo Ortográfico.

O autor faz uso, de uma figura de linguagem, a metonímia, na passagem: 

  o folheto que você leu, podemos afirmar que

Com poucas chuvas nas regiões sul e sudoeste do Paraná, a vazão nas Cataratas do Iguaçu nesta quarta-feira (11) ficou abaixo da metade do normal. Em média, passam pelas quedas cerca de 1,5 milhão de litros de água por segundo. E, no início da tarde, o volume era de 782 mil L/s. A menor marca desde o fim de semana foi registrada na noite de terça-feira (10), quando chegou a 652 mil L/s.

Disponível em: https://g1.globo.com. Acesso em: 26 nov. 2018. 

Considerando o volume da vazão, em litros por segundo, registrado na noite de terça-feira, a redução percentual em relação à vazão média das Cataratas do Iguaçu foi de, aproximadamente,

(ESCOLA NAVAL) Which is the correct option to complete the sentence below?

I don’t know how some teachers __________ such disrespectful and rude students.