(UCS) Churros é uma composição que normalmente consiste em

(UCS) Churros é uma composição que normalmente consiste em um tubo de massa de farinha de trigo recheado com um doce. Suponha que a mãe prepara para a filha, no forno, churros com recheio de doce de leite. O churros é servido no prato e a menina consegue pegar a parte da massa com a mão, mas ao abocanhar o churros, afasta-o rapidamente da boca porque sente que o recheio de doce de leite está bem mais quente que a massa. Assumindo que no instante da retirada de dentro do forno todas as partes do churros estavam na mesma temperatura, que a parte do doce de leite e a parte da massa possuem a mesma quantidade de gramas, e que houve fluxo de calor para fora do churros desse instante até o momento que a menina é servida, a diferença de temperatura entre massa e recheio, quando a menina mordeu, ocorreu porque o

calor específico do doce de leite é maior do que o calor específico da massa.

calor latente de sublimação do doce de leite é maior do que o calor latente de sublimação da massa.

coeficiente de dilatação térmica da massa é maior do que o coeficiente de dilatação térmica do doce de leite.

calor latente de sublimação do doce de leite é menor do que o calor latente de sublimação da massa.

o coeficiente de dilatação térmica do doce de leite é maior do que o coeficiente de dilatação térmica da massa.

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