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(ALBERT EINSTEIN) A fermentação é um processo anaeróbico de síntese de ATP, fornecendo energia para o metabolismo celular. Dois dos processos de fermentação mais comuns a partir da glicose são a fermentação alcoólica e a fermentação láctica.
C6H12O6→2 CO2+ 2 C2H5OH (fermentação alcoólica)
C6H12O6→2 C3H6O3 (fermentação láctica)
Dados: Entalpia de formação (ΔHf0):
ΔHf0 do CO2 = – 394 kJ . mol– 1;
ΔHf0 do C3H6O3 = – 678 kJ . mol– 1;
ΔHf0 do C2H5OH = – 278 kJ . mol– 1;
ΔHf0 do C6H12O6 = – 1268 kJ . mol– 1.
Sobre a energia envolvida nesses processos de fermentação, é possível afirmar que: