Explicaê

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(Unime) Pesquisadores criam películas para acondicionamento de alimentos que podem identificar se o produto está estragado e que permitem conservá-lo durante mais tempo nas prateleiras dos supermercados. A película, parecida com um filme plástico de embalagens, é feita à base de fécula de mandioca, matéria-prima orgânica, e recebe um pigmento retirado da casca de uva, que é responsável pela variação da cor da embalagem quando o produto está se deteriorando. O pigmento faz a embalagem mudar de coloração à medida que o pH do alimento se altera, devido à sua decomposição.

(TÁVORA..., 2014)

Considerando-se a composição química e as propriedades dos nutrientes presentes nos alimentos e admitindo-se que o conteúdo calórico de carboidratos, de lipídios e de proteínas, correspondem, respectivamente, a 16,8kJg−1, 37,8kJg−1 e 16,8kJg−1, é correto afirmar:

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