(UNEB) Bastante consumida no Brasil, a linguiça frescal está no barzinho da esquina e na mesa dos brasileiros. Mas a qualidade do produto varia de região para região, devido aos diferentes métodos de processamento empregados, principalmente se for preparado de modo artesanal, linguiça caseira. Nesta, os sais de cura, compostos adicionados a carnes com finalidade bactericida e também para dar-lhes cor e sabor atraentes, não conseguem controlar, mesmo sob refrigeração, a bactéria patogênica Staphylococcus aureus, comum em contaminações nesse tipo de alimento.

Os níveis de sal de cura usados em linguiças, como o nitrito e o nitrato de sódio, são insuficientes para combater S. aureus. Mas, como ainda não se tem espécies químicas com ação bactericida igual ou superior à do nitrito, nesse tipo de produto para combater essa e outras bactérias, como a Salmonella, a espécie química ainda é empregada.A higiene passa a ser então, segundo o pesquisador, um item essencial para evitar que a linguiça caseira seja contaminada durante o processo de produção.A ‘cura de carnes’ é um procedimento cujo fim é conservar a carne por um tempo maior a partir da adição de sais,açúcar, condimentos e compostos que fixam a cor, conferem aroma agradável e evitam contaminação. Entre esses,estão os nitratos e nitritos, que dão cor avermelhada ao alimento e funcionam como agente bacteriostático.

(PERIGO oculto, 2009, p. 60-61)

A respeito da organização celular característica dos organismos citados no texto, é correto afirmar:

Após analisar o gráfico, responda:

Por que o número de imigrantes no Brasil cresceu durante os anos de 1890 e 1899 e como era o trabalho que  desenvolviam?

Texto base: Células-tronco podem "salvar" o rim

Uma célula retirada de qualquer tecido do próprio paciente pode ajudar a frear a doença renal crônica e assim proporcionar a ele mais alguns anos sem diálise ou sem entrar em uma fila de transplante. É o que indica um estudo do grupo de pesquisa em terapia celular do Laboratório de Imunologia e Transplante Experimental (Litex), da Famerp e do Hospital de Base. A insuficiência renal crônica é causada principalmente por hipertensão e diabetes. Diário da Região. Disponível em https://www.diariodaregiao.com.br. Acesso em 5 Fev. 2018.

As pesquisas com células-tronco ampliam a perspectiva de tratamentos para muitas doenças, como no estudo mencionado no texto, que começou recentemente. Isso porque as células-tronco:

O trecho em que se percebe que o narrador é um escritor está na alternativa:

Compare as imagens das duas famílias.

Escreva duas diferenças e uma semelhança que você percebe entre as duas famílias.