Cadernos
Dieta de Dukan
O que propõe
A dieta de Dukan propõe um plano alimentar baseado nos alimentos utilizados pelos homens primitivos, os caçadores. O cardápio se baseia em proteínas e vegetais. São permitidos 100 alimentos, 72 de origem animal e 28 de origem vegetal. A dieta permite que você coma o quanto quiser desses itens selecionados e, mesmo assim, perca peso.
1ª fase – ataque: pode-se comer apenas: clara de ovo, peito de peru, frango (sem pele), bife, peixe e iogurte desnatado, sem limite de quantidade. [...] Além disso, é indicado o consumo de dois litros de líquidos e de uma colher e meia de farelo de aveia por dia. Essa fase dura no máximo 10 dias.
2ª fase – cruzeiro: esta é a fase de maior emagrecimento, e só acaba quando se atinge o peso ideal (que Dukan chama de peso verdadeiro). São introduzidos alguns legumes e verduras na alimentação. São excluídos itens ricos em carboidratos como cereais, grãos e tubérculos (milho, arroz, ervilhas e batata) até se alcançar o peso desejado.
3ª fase – consolidação: esta fase serve para manter o peso conquistado. Repetindo o cardápio da fase anterior, com a introdução de uma fruta por dia e duas refeições livres por semana. Essa fase dura 10 dias a cada quilo de peso perdido. Por exemplo, se você perdeu quatro quilos, deve manter essa fase por 40 dias.
4ª fase – estabilização: nesta fase nada é proibido, desde que haja bom senso, e é necessário repetir a primeira fase uma vez por semana. É indicado, ainda, o consumo de um litro e meio de água (ou outros líquidos permitidos) e três colheres de farelo de aveia por dia, além de 20 ou 30 minutos de exercícios diários.
Disponível em: <http://boaforma.uol.com.br/dietas/dieta-de-dukan.htm>. Acesso em: 18 jan. 2015. Adaptado.
O nutriente mais consumido, principalmente, nas primeiras fases dessa dieta é formado por
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