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A nutrição é um processo biológico — inerente à vida — que permite fornecer os nutrientes necessários para a manutenção das funções vitais de um organismo. A boa nutrição depende de uma dieta regular e equilibrada — ou seja, é preciso fornecer às células do corpo não só a quantidade, como também a variedade adequada de substâncias importantes para seu bom funcionamento.
Ao longo do processo digestivo, as moléculas orgânicas devem ser transformadas em moléculas mais simples para que possam ser absorvidas.
Sendo assim, pode-se afirmar que o amido é um exemplo de carboidrato