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Observe a seguir a estrutura do aspartame, um composto usado como adoçante.
Considere as seguintes afirmações sobre esse composto.
I. Por ser um adoçante, o aspartame é considerado um glicídio.
II. Por possuir ligação peptídica, o aspartame pode ser classificado como proteína.
III. Um dos aminoácidos que origina o aspartame apresenta fórmula HO2CCH2CH(NH2)CO2H.
Quais estão corretas?