A liofilização é um processo de desidratação de alimentos que, além de evitar que seus nutrientes saiam junto com a água, diminui bastante sua massa e seu volume, facilitando o armazenamento e o transporte. Alimentos liofilizados também têm seus prazos de validade aumentados, sem perder características como aroma e sabor.

O gráfico mostra parte do diagrama de fases da água e cinco processos de mudança de fase, representados pelas setas numeradas de 1 a 5.

II. Em câmaras especiais, sob baixíssima pressão (menores do que 0,006 atm), a temperatura do alimento é elevada, fazendo com que a água sólida seja sublimada. Dessa forma, a água sai do alimento sem romper suas estruturas moleculares, evitando perdas de proteínas e vitaminas.

I. O alimento é resfriado até temperaturas abaixo de 0 °C, para que a água contida nele seja solidificada.

O processo de liofilização segue as seguintes etapas:

A alternativa que melhor representa as etapas do processo de liofilização, na ordem descrita, é:

Considerando el texto presentado, juzgue los ítems siguientes

El pez muere por la boca: los riesgos del fast food.

Este dicho popular afirma lo que los nutricionistas

advierten: el hombre puede morir por la boca.

Efectivamente, los maleficios de una alimentación pobre

en nutrientes y vitaminas son conocidos por todos. Los

[5] nutricionistas dicen que debemos comer colorido, pues

cada color contiene un nutriente diferente.

Se le llama fast food, a comidas de preparo rápido:

hamburguesas, emparedados, pizzas y papas fritas, entre

otras. Las empresas especializadas en estos productos se

[10] caracterizan por la agilidad en la producción y en la

estandarización que es ofrecida. Consumir este tipo de

comida es práctico, pero puede causar daños a la salud.

Entre outros riesgos, el más conocido es la obesidad que

surge como consecuencia del gran número de calorías y

[15] gorduras saturadas que se encuentran en estos productos.

Además de la obesidad están las enfermedades asociadas al

peso como la diabetes y los problemas cardiovasculares.

Este tipo de alimentos también se caracteriza por la falta de

nutrientes, como la falta de vitaminas del complejo B.

[20] Estudios realizados en España demostraron que esa falta de

nutrientes aumenta los riesgos de desarrollar la depresión,enfermedad

que presenta un 51% más de probabilidad de

ser adquirida cuando o consumo de este tipo de comida es

constante.

[25] Curiosidad: frente a la cantidad de resultados

científicos que prueban que este tipo de comida no es

saludable hoy en día hay compañías especializadas que

prefieren hacer comidas rápidas y estandarizadas, con

menos gorduras y con una mayor cantidad de nutrientes.

Internet: www.brasilescola.uol.com.br (con adaptaciones).

Actualmente es posible encontrar comidas rápidas y saludables al mismo tiempo

(ESC. NAVAL) Analise a figura abaixo.

(UEMG) Ana Júlia está super preocupada porque ouviu dizer que, sendo ela Rh^- (negativo) e seu namorado Emílio Rh⁺ (positivo), não poderiam se casar e nem ter filhos, porque, senão, todos eles nasceriam com a doença hemolítica eritroblastose fetal, que os mataria logo após o nascimento. Do ponto de vista biológico, o melhor aconselhamento que poderia ser dado a Ana Júlia seria:

  

Superinteressante, n. 290, abr. 2011 (adaptado).

No processo de criação da capa de uma revista, é parte importante não só destacar o tema principal da edição, mas também captar a atenção do leitor. Com essa capa sobre os desastres naturais, desperta-se o interesse do leitor ao se apresentar uma ilustração com impacto visual e uma parte verbal que agrega ao texto um caráter