Explicaê

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O principal componente do azeite de oliva é o ácido oleico, C18H34O2. Ao comer uma salada temperada com azeite de oliva, as células do organismo promovem a oxidação completa desse ácido em CO2 e H2O. A entalpia padrão de combustão do ácido oleico igual a -11.000 kJ/mol e a massa molar de C18H34O2 = 282 g/mol.

A quantidade aproximada de energia que uma pessoa adquire quando ingere 14 g de ácido oleico em uma refeição é

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