01
O trabalho “Tem dendê, tem axé, tem química”, publicado em 2017 na Revista Química Nova na Escola, apresentou algumas contribuições da cultura africana para o desenvolvimento do Brasil. Esse estudo mostrou que os frutos do Dendezeiro, árvore originária da costa ocidental da África (Golfo da Guiné), produzem um óleo vegetal: o azeite de dendê que, consumido moderadamente, pode auxiliar no aumento do colesterol bom do sangue. Esse azeite contém ácidos graxos, indicados na tabela.
Sabendo que a melhor qualidade do azeite é dada pelo maior valor numérico da razão entre o número de carbonos e hidrogênio da molécula, é possível inferir que o azeite mais qualificado é o que possui uma quantidade mais significativa do ácido