Explicaê

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(UFGRS) O ácido cítrico é um sólido branco e cristalino, muito utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, e sua estrutura é representada abaixo. 


Quais estão corretas?

I. Apresenta boa solubilidade em água e em soluções alcalinas.

II. Possui apenas um carbono quiral em sua estrutura química. 

III. É um ácido graxo tricarboxílico.

Considere as seguintes afirmações sobre esse composto.

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