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(IFSUL) O principal componente do sal de cozinha é o cloreto de sódio. Este composto se apresenta no estado sólido nas condições ambientes (temperatura de 25 ºC e pressão de 1 atm) em decorrência das fortes atrações que se estabelecem entre seus cátions e ânions.
Quando dissolvido em água, são rompidas as ligações químicas: