Explicaê

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(UNIT) O fungo realiza a fermentação da uva, que é o passo fundamental da vinificação, uma vez que converte o açúcar das uvas em álcool. A fermentação alcoólica ocorre em simultâneo com a maceração.

(O FUNGO REALIZA..., 2015)

Entre as características dos fungos, destaca-se que:

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