(Ufsm) Os princípios

(Ufsm) Os princípios básicos da fabricação artesanal ou industrial do vinho são simples e utilizam o “trabalho” de certos fungos (Saccharomyces): o suco da uva, rico em açúcares, constitui-se no meio ideal para o crescimento das leveduras (ou fermentos), fungos microscópicos. Nesse processo, ao aproveitarem os açúcares, as leveduras liberam e álcool etílico, dando continuidade à obtenção da bebida.

Esse pequeno resumo do processo de fabricação do vinho traz informações sobre o(a)

processo de nutrição heterotrófica das leveduras.

espécie de fungo envolvida na obtenção do vinho em questão.

associação harmoniosa entre os fungos e a uva, com benefícios mútuos

parasitismo das leveduras, que leva à obtenção da bebida.

organização corporal desse tipo de fungo, com formação de corpos frutíferos, por exemplo.

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