ENEM 2017 - 3ª Aplicação).
   Alguns fenômenos observados no cotidiano estão relacionados com as mudanças ocorridas no estado físico da matéria. Por exemplo, no sistema constituído por água em um recipiente de barro, a água mantém-se fresca mesmo em dias quentes.
A explicação para o fenômeno descrito é que, nas proximidades da superfície do recipiente, a
A   condensação do líquido libera energia para o meio.
B    solidificação do líquido libera energia para o meio.
C    evaporação do líquido retira energia do sistema.
D    sublimação do sólido retira energia do sistema.
E     fusão do sólido retira energia do sistema.

Não entendi porque a resposta é C.